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Pavlova

INGREDIENTES:4-6 claras de huevo.
Una pizca de sal.
8 onzas de azucar refinada .
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
2 cucharaditas de harina de maiz/maicena.

MODO DE PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200C. Engrasar una charola para reposteria liegeramente y cubrir con papel para hornear engrasado con PAM (espray)
Se baten las claras con la pizca de sal hasta que se formen picos. Continuar batiendo y agregar el azucar, el vinagre y la vainilla gradualmente hasta obtener una consistencia bastante espesa. Incorporar el harina.
Acomodar esta mezcla en forma circular en la charola, haciendo un hueco en medio. Hornear por 10 minutos. Bajar el fuego 130C y hornear por una hora mas. Apagar el horno, pero dejar la Pavlova a que enfrie dentro del horno y sin abrirlo. Cuando este fria, decorar con crema batida y fruta fresca.

Tarta de tercipelo rojo

Para el pastel:



* 250 gr de harina leudante
* 1 cdta. de levadura
* 2 cdas. de cacao
* 115 gr. de mantequilla
* 300 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 1 cdta. de extracto de vainilla
* 240 ml. de buttermilk o de yogur natural sin azucarar
* 2 cdas de colorante alimentario rojo en pasta "no taste red" de Wilton
* 1 cdta. de bicarbonato
* 1/4 cdta. de sal



Para la cobertura:



* 360 ml. de nata para montar
* 250 gr. de queso crema
* 250 gr. de queso mascarpone
* 115 gr. de azúcar glasé
* 1 cdta. de extracto de vainilla



..:: Elaboración ::..



1. Preparar el buttermilk con 240 ml. de leche y añadir una cucharada de vinagre o de zumo de limón, aunque yo añadír dos cucharadas de vinagre. Remover y dejar reposar 15 minutos.
2. Pulverizar el azúcar. Incorporar la mantequilla.Comprobar que los ingredientes se han fusionado  e incorporar los huevos, uno a uno. Añadir el extracto de vainilla.
3. En un recipiente aparte mezclar el buttermilk con el colorante y remover bien con unas varillas.
4. En otro recipiente, tamizar la harina, e incorporar el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorporar un poco de esta mezcla seca, y a continuación un poco de la mezcla húmeda del buttermilk, y seguir con el proceso hasta terminar con la de la harina.
5. Engrasar y enharinar un molde de repostería redondo, de unos 23 centímetros de diámetro, y verter la mezcla. Hornear durante 40 minutos, aproximadamente, a 180º, a media altura, con calor superior e inferior. Dejar enfriar por completo.

Elaboración de la cobertura:

1. Pulverizar el azúcar blanco. Reservar.
2. Montar la nata montando la mariposa en el vaso, vigilando para que la nata no se convierta en mantequilla. Reservar.
3. Incorporar el queso crema, el queso mascarpone y el azúcar, y batir . Incorporar los quesos batidos a la nata montada y mezclar con movimientos suaves y envolventes y guardar en el frigorífico durante al menos dos horas.



..:: Montaje de la tarta ::..

1. Una vez que el bizcocho está completamente frío, lo cortamos en tres discos con la ayuda de un cuchillo muy largo, y muy despacio y con tranquilidad. Reservamos cada disco.

2. En un plato grande ponemos uno de los discos del bizcocho y lo cubrimos con una parte de la cobertura de queso, y seguimos el mismo proceso con el resto.

Crumble de manzana

INGREDIENTES:

-4 o 6 manzanas rojas.
-Canela.
-Azucar envainillado.
 Para el crumble:
-40.gr de mantequilla sin sal.
-90.gr de harina.
-60.gr de azúcar.
-Canela.

PREPARACIÓN: Pela las manzanas y cortalas en cuadritos pequeños. En una sartén con mantequilla sin sal (2 o 3 cucharadas de sopera) viertes las manzanas cortadas y espolvoreas con azucar y canela al gusto.
Cuando esten blandas y bien mezcladas todo mediante un colador coge las manzanas y mételo en el frigorífico y con la "salsa" que ha salido de la mezcla de la mantequilla con las manzanas y el azúcar, tambien la metes en el frigorífico.
En un bol echas la mantequilla y el azucar, y mezclas con los dedos hasta que quede como un crumble,y luego echas la harina.Pones el horno a 180º y echas la manzanas en un bol,y encima echas el crumble y espolvoreas con canela. pasado unos 10 min ya estará listo,pues cuando este listo echarle un poco encima de la salsa de las manzanas y lo dejas un rato en el frigorífico. Puedes acompañar el crumble con salsa de vainilla como yo he hecho. Es un postre caliente para servirlo con salsa de vainilla muy bien fria!!!!

Galletas suecas al estilo IKEA

-Esta deliciosa receta de galletas escandinavas son geniales para acompañar con él café de la tarde. Las venden en el ikea también,pero yo os paso esta receta que encontre en youtube. Me salieron riquísimas.

Gofres

Ingredientes:
-2 huevos.
-4 dl de leche.
-4,5 dl de harina.
-1 tsk de levadura.
-100 g de mantequilla para derritir.
-1 tsk de sal.
-2 msk(cucharada de comida) de azúcar.



Preparacion:
-Mezclar todo según el orden de los ingredientes y cuando este la masa lista junta a la gofrera mantequilla cuando notes que se pegue,cuando esten doradas, puedes sacarlas o darles la vuelta para que se doren más.

Acompañar de chocolate,mermelada,helado..al gusto!

Bizcocho Romano para "Las Santurnalias"

-Esta tarta la hice para un concurso del instituto de gastronomia romana, y quede segunda , realmente a todos les encantaron.Es una especia de roscon de reyes pero a la antigua Roma.
Este pastel es parte de un ritual que se celebraba en el mes de diciembre, por tanto, no
hay que olvidar introducir un haba seca en el interior del bizcocho, ya que el que la
encuentre será coronado princeps Saturnalicius y sus órdenes deberán ser cumplidas.
 
INGREDIENTES:

Para la base:
-Medio paque te de galletas maria.
-Medio vaso de mantequilla sin sal.
-2 cucharadas de azucar.
Para el bizcocho:
- 6 huevos.
- 200 gr. de azúcar.
- 1 sobre de azúcar avainillada  o 1 cucharada.
- 220 gr. de harina de repostería.
Para la cubierta :
-Miel.
-Agua.
-Mermelada de frambuesa.
- 1 tarrina grande de queso estilo mascarpone o philadelphia .
-Lata de melocoton.
-Avellanas.
-Nueces.
-Almendras.
-Canela.

PREPARACION:

 1-Para la base de galletas,medio paquete de galletas maria,con medio vaso de mantequilla,
machacarlas juntas y ponerlas en el molde.
2- Precalentamos el horno a 170-180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado.
Mezclamos bien.Añadimos la harina, echándola alrededor de la mariposa y mezclamos. Si no se ha mezclado todo bien, retiramos la mariposa y lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Engrsamos el molde con mantequilla o aceite de girasol, echamos la masa del bizcocho y horneamos durante 30 minutos, a 170º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho.
 3-Cotarla en tres bases el bizcocho, y mojarlo un poco de una mezcla de agua y miel,luego echar encima
queso y luego encima mermelada de frambuesa.Y encima de la mermelada echarle almendras, avellanas o nueces trituradas.
4-Tapar con la otra parte del bizcocho,y decorar con melocoton en almibar,en rodajas
haciendo una flor,rociarlas con miel,anueces,y espolvorear con un poco de canela.
5-Por los lados de alrededor de la tarta junta mucha miel y en la miel echa mas frutos secos triturados.

Bueno ya tienes el pastel,si quieres sorprender a la gente este es tu pastel!

Copa de fresa y vainilla

 En esta ocasión les traigo la copa rellena con fresas, helado y crema batida. Esta receta es una buena opción para darte el gusto de algo dulce por la tarde.
Ingredientes:

• 2 bolas de helado de vainilla.
• Crema batida (nata).
• Azúcar.
• Fresas.
• Crema de vainilla(natillas).
• Una copa para helado.

Forma de preparar (para una copa):
Lava  bien las fresas, cuando estén listas quita las hojitas y corta en mitades o pequeños pedazos. En una copa para helado (o un vaso amplio) coloca la crema de vainilla en el fondo y despues una bola de helado, los pedazos de fresa.
En un bol bate bien la nata y el azucar hasta llegar al sabor deseado y cubres la copa con la crema.
Puedes decorar con una galleta o con una fresa o simplemente sirope de fresa. Tambien hay una cosa que me gusta mucho hacer que es coger una platano espolvorear de canela y azucar,tenerlo en l frigorifico y cuando este frio cortarlo en "monedas" y ponerlo encima de la decoración.

Tarta de oreo

 Esta tarta la  solia usar para el cumpleaños de mi hermano pequeño,a todos les encantaba el sabor del oreo con el queso.

 Ingredientes:
14 galletas OREO
1 paquete (8 oz)de queso crema (ablandado)
4 cuadritos de chocolate semi-dulce para reposteria
1/2 cta. de vainilla
1/4 de taza de azucar
1 paquete de cobertura COOL WHIP (8oz)
Procedimiento:
1.-Derrite el chocolate a baño maria o como lo indique el paquete, despues reservalo.  Forra un molde para panques con papel aluminio dejando un poco de excedente a los lados, acomoda 8 galletas en el fondo y tritura las otras 6 dejandolas aparte para utilizarlas despues.
2.- Bate el queso crema junto con la vainilla y el azúcar, vierte un poco de la mezcla separando previamente 1 taza y media  de la mezcla y colocala en otro tazon mediano, incorporale el chocolate derretido.
3.- Vierte la mezcla en la base y despues coloca las galletas trituradas presionando suavemente con una cuchara sobre el queso crema, despues vierte la mezcla con chocolate y tapalo.
Mételo al congelador por un periodo de 3 horas o hasta que este firme, al momento de servir quita el papel aluminio y si quieres puedes dejar que se ablande un poco a temperatura ambiente. Espolvorea con un poco de de confeti de chocolate o pepipas.

Tarta de queso con arándanos

 Esta tarta la hago mucho para mis amigos y esque esta tan rica que siempre quieren repetir!!!

Ingredientes:
-400 ml de nata.
-2 tarrinas (de 250 o 350 g cada uno) de queso light, mascarpone o philadelphia.
-Azúcar.
-1 paquete de galletas.
-75 o 100 g de mantequilla sin sal.

Preparación:

-Echa la nata en un bol y echale azucar hasta que te parezca que tiene el sabor deseado,sin azucar no se puede montar. Una vez que ya hayas montado la nata,echas las 2 tarrinas de queso,y haces la mezcla hasta que quede suave.Cuando tengas la crema hecha la metes en el frigorífico. Sacas el paquete de galletas y las mueles en un bol hasta que se haga polvo. Derrite la mantequilla en una taza y echalé dos cucharadas de azucar, y luego vierteló en las galletas molidas. Mezclas bien y lo pones en el fondo del molde desmontable,sacas la mezcla del frigorífico y lo viertes sobre las galletas,y dejas reposar en el frigorífico durante 4 o 5 horas, pero es preferible hacer esta tarta un dia antes,cuando vayas a servir la tarta,echale la mermelada de arandanos encima y dejalo unos minutitos para que se ponga fria,y luego...A COMER!

Chokladbollar

 -Este dulce bocado me cautivó con su sabor a intenso chocolate y con sus trocitos de coco. Es como una bola de golf, es otro postre sueco ya que me gustan mucho los publico. El nombre de "choklad" viene de chocolate y "bollar" pelota, este dulces postre los he visto siempre en navidad, en el centro de la mesa. Y AHI VA LA RECETA!

INGREDIENTES:

-100 gr de mantequila
-1 pizca de sal
-50 gr de azúcar moreno o simplemente azucar normal
-Esencia de vainilla
-3 cucharadas de cacao puro en polvo
-1 cucharada de café, zumo de naranja o agua
-4 cucharadas de leche
-100 gr de copos de avena puro (o una mezcla de 50 gr de coco rallado y 50 gr de copos de sarraceno)
-Decorar al gusto,preferiblemente rallado de coco.

PREPARACIÓN:

Corta la mantequilla en cubos pequeños y batirlo con el azúcar y la vainilla utilizando una batidora eléctrica. Añadir los líquidos y seguir trabajar la masa hasta que está menos compacto y más “ligero”. Añadir los otros ingredientes y mezcla la masa bien. Luego vas a hacer bolitas pero va más fácil si dejas la masa en la nevera un rato, par que se ponga un poco rígida. Forma las bolitas con tus manos, utilizando una cucharada par coger la masa. Cada bolita la haces rodar en un cuenco lleno de coco rallado. Guárdalas en la nevera si os sobra alguna. Y despues sirvelas en un plato bien bonito para un dia muy especial!

Kanelbullar

Kanelbullar

Esta receta escandinava es la más común en los países nórdicos. Kanelbullar(rollitos de canela) se decía que era un postre navideño pero es lo que se toma para el café.

• Ingredientes:

• Masa:

      - 150 g de matequilla o margarina (OJO sin sal)

      - 500 ml (5 dl) de leche

      - 50 g de levadura fresca

      - 80g (1dl) azúcar

      - ½ cucharada de sal

      - 850 g (aprox. 1,4 l) harina de trigo

• Relleno:

      - aprox. 200 g mantequilla

      - azúcar

      - canela en polvo

• Barniz:

      - 1 huevo

      - una cucharada de mantequilla derretida

      - una cucharada de leche

      - perlas de azúcar

 

PASOS:

  

1-Para la masa, primero derritan la mantequilla en una cacerola y agreguen la leche, calienten hasta que llegue a los 37 ºC. Aparte en un bowl deshagan la levadura y agreguen la leche, revuelvan hasta que la levadura se disuelva. Agreguen azúcar y sal.Agreguen la harina. Agreguen un poco extra si queda muy pegajosa.Amasen durante 5-10 minutos. Regresen la masa al bowl, cubranlo con un trapo o toalla mojada y dejenla reposar durante 30 min (es mejor que el trapo sea muy fino para que pueda respirar y no tenerlo en un sitio con poco aire,habrá una ventana). Esto es para que la levadura trabaje y produzca gases (aire) en la masa. Cuando la destapen debera de haber crecido.

 

2-Para el relleno,parta la masa en 4 partes y extiéndalo en la mesa con forma rectangular (no muy fina porque si no los rollitos se rompen) úntenlo con mantequilla a temperatura ambiente y espolvoreenlo con azúcar y canela.

 

3- Enrollenlo a lo largo y corten piezas aproximadamente del mismo tamaño, las cuales se convertiran en los rollitos.Pongan el papel para hornear, si no tienen también pueden utilizar papel para muffins o panques, acomoden los rollitos y aprietenlos suavemente con la mano.Cubran los rollitos con un trapo mojado y dejenlos reposar durante 30 minutos. Calienten el horno a 250ºC.
Después se tienen que barnizar combinando el huevo, la leche y la mantequilla y después espolvoreandolos con las perlas de azúcar. Horneenlos durante 9 minutos y listo!.