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Pavlova

INGREDIENTES:4-6 claras de huevo.
Una pizca de sal.
8 onzas de azucar refinada .
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
2 cucharaditas de harina de maiz/maicena.

MODO DE PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 200C. Engrasar una charola para reposteria liegeramente y cubrir con papel para hornear engrasado con PAM (espray)
Se baten las claras con la pizca de sal hasta que se formen picos. Continuar batiendo y agregar el azucar, el vinagre y la vainilla gradualmente hasta obtener una consistencia bastante espesa. Incorporar el harina.
Acomodar esta mezcla en forma circular en la charola, haciendo un hueco en medio. Hornear por 10 minutos. Bajar el fuego 130C y hornear por una hora mas. Apagar el horno, pero dejar la Pavlova a que enfrie dentro del horno y sin abrirlo. Cuando este fria, decorar con crema batida y fruta fresca.

Tarta de tercipelo rojo

Para el pastel:



* 250 gr de harina leudante
* 1 cdta. de levadura
* 2 cdas. de cacao
* 115 gr. de mantequilla
* 300 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 1 cdta. de extracto de vainilla
* 240 ml. de buttermilk o de yogur natural sin azucarar
* 2 cdas de colorante alimentario rojo en pasta "no taste red" de Wilton
* 1 cdta. de bicarbonato
* 1/4 cdta. de sal



Para la cobertura:



* 360 ml. de nata para montar
* 250 gr. de queso crema
* 250 gr. de queso mascarpone
* 115 gr. de azúcar glasé
* 1 cdta. de extracto de vainilla



..:: Elaboración ::..



1. Preparar el buttermilk con 240 ml. de leche y añadir una cucharada de vinagre o de zumo de limón, aunque yo añadír dos cucharadas de vinagre. Remover y dejar reposar 15 minutos.
2. Pulverizar el azúcar. Incorporar la mantequilla.Comprobar que los ingredientes se han fusionado  e incorporar los huevos, uno a uno. Añadir el extracto de vainilla.
3. En un recipiente aparte mezclar el buttermilk con el colorante y remover bien con unas varillas.
4. En otro recipiente, tamizar la harina, e incorporar el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Incorporar un poco de esta mezcla seca, y a continuación un poco de la mezcla húmeda del buttermilk, y seguir con el proceso hasta terminar con la de la harina.
5. Engrasar y enharinar un molde de repostería redondo, de unos 23 centímetros de diámetro, y verter la mezcla. Hornear durante 40 minutos, aproximadamente, a 180º, a media altura, con calor superior e inferior. Dejar enfriar por completo.

Elaboración de la cobertura:

1. Pulverizar el azúcar blanco. Reservar.
2. Montar la nata montando la mariposa en el vaso, vigilando para que la nata no se convierta en mantequilla. Reservar.
3. Incorporar el queso crema, el queso mascarpone y el azúcar, y batir . Incorporar los quesos batidos a la nata montada y mezclar con movimientos suaves y envolventes y guardar en el frigorífico durante al menos dos horas.



..:: Montaje de la tarta ::..

1. Una vez que el bizcocho está completamente frío, lo cortamos en tres discos con la ayuda de un cuchillo muy largo, y muy despacio y con tranquilidad. Reservamos cada disco.

2. En un plato grande ponemos uno de los discos del bizcocho y lo cubrimos con una parte de la cobertura de queso, y seguimos el mismo proceso con el resto.

Crumble de manzana

INGREDIENTES:

-4 o 6 manzanas rojas.
-Canela.
-Azucar envainillado.
 Para el crumble:
-40.gr de mantequilla sin sal.
-90.gr de harina.
-60.gr de azúcar.
-Canela.

PREPARACIÓN: Pela las manzanas y cortalas en cuadritos pequeños. En una sartén con mantequilla sin sal (2 o 3 cucharadas de sopera) viertes las manzanas cortadas y espolvoreas con azucar y canela al gusto.
Cuando esten blandas y bien mezcladas todo mediante un colador coge las manzanas y mételo en el frigorífico y con la "salsa" que ha salido de la mezcla de la mantequilla con las manzanas y el azúcar, tambien la metes en el frigorífico.
En un bol echas la mantequilla y el azucar, y mezclas con los dedos hasta que quede como un crumble,y luego echas la harina.Pones el horno a 180º y echas la manzanas en un bol,y encima echas el crumble y espolvoreas con canela. pasado unos 10 min ya estará listo,pues cuando este listo echarle un poco encima de la salsa de las manzanas y lo dejas un rato en el frigorífico. Puedes acompañar el crumble con salsa de vainilla como yo he hecho. Es un postre caliente para servirlo con salsa de vainilla muy bien fria!!!!

Galletas suecas al estilo IKEA

-Esta deliciosa receta de galletas escandinavas son geniales para acompañar con él café de la tarde. Las venden en el ikea también,pero yo os paso esta receta que encontre en youtube. Me salieron riquísimas.

Gofres

Ingredientes:
-2 huevos.
-4 dl de leche.
-4,5 dl de harina.
-1 tsk de levadura.
-100 g de mantequilla para derritir.
-1 tsk de sal.
-2 msk(cucharada de comida) de azúcar.



Preparacion:
-Mezclar todo según el orden de los ingredientes y cuando este la masa lista junta a la gofrera mantequilla cuando notes que se pegue,cuando esten doradas, puedes sacarlas o darles la vuelta para que se doren más.

Acompañar de chocolate,mermelada,helado..al gusto!

Bizcocho Romano para "Las Santurnalias"

-Esta tarta la hice para un concurso del instituto de gastronomia romana, y quede segunda , realmente a todos les encantaron.Es una especia de roscon de reyes pero a la antigua Roma.
Este pastel es parte de un ritual que se celebraba en el mes de diciembre, por tanto, no
hay que olvidar introducir un haba seca en el interior del bizcocho, ya que el que la
encuentre será coronado princeps Saturnalicius y sus órdenes deberán ser cumplidas.
 
INGREDIENTES:

Para la base:
-Medio paque te de galletas maria.
-Medio vaso de mantequilla sin sal.
-2 cucharadas de azucar.
Para el bizcocho:
- 6 huevos.
- 200 gr. de azúcar.
- 1 sobre de azúcar avainillada  o 1 cucharada.
- 220 gr. de harina de repostería.
Para la cubierta :
-Miel.
-Agua.
-Mermelada de frambuesa.
- 1 tarrina grande de queso estilo mascarpone o philadelphia .
-Lata de melocoton.
-Avellanas.
-Nueces.
-Almendras.
-Canela.

PREPARACION:

 1-Para la base de galletas,medio paquete de galletas maria,con medio vaso de mantequilla,
machacarlas juntas y ponerlas en el molde.
2- Precalentamos el horno a 170-180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado.
Mezclamos bien.Añadimos la harina, echándola alrededor de la mariposa y mezclamos. Si no se ha mezclado todo bien, retiramos la mariposa y lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Engrsamos el molde con mantequilla o aceite de girasol, echamos la masa del bizcocho y horneamos durante 30 minutos, a 170º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho.
 3-Cotarla en tres bases el bizcocho, y mojarlo un poco de una mezcla de agua y miel,luego echar encima
queso y luego encima mermelada de frambuesa.Y encima de la mermelada echarle almendras, avellanas o nueces trituradas.
4-Tapar con la otra parte del bizcocho,y decorar con melocoton en almibar,en rodajas
haciendo una flor,rociarlas con miel,anueces,y espolvorear con un poco de canela.
5-Por los lados de alrededor de la tarta junta mucha miel y en la miel echa mas frutos secos triturados.

Bueno ya tienes el pastel,si quieres sorprender a la gente este es tu pastel!